Violette de Toulouse, un emblème au goût subtil

La fleur de Toulouse est la violette. Si sa culture se fait rare, ses déclinaisons en cuisine, elles, sont infinies. Et cela grâce à Hélène Vié, qui a tout misé sur cette plante. « Beaucoup l’imaginent sauvage, pousser un peu partout dans Toulouse », s’amuse Hélène Vié, productrice de violettes. Que nenni. La petite fleur, emblème deLire la suite « Violette de Toulouse, un emblème au goût subtil »

La crème de la crème : la Bretagne

Nous avons pris le temps de vous sélectionner nos sites favoris de cette région unique en son genre qu’est la Bretagne. Vous trouverez aussi de quoi vous sustenter. Aucun département n’a été oublié, les quatre nous ont époustouflé. Même s’il faut l’avouer, nous avons nos préférés. On vous laisse voyager en cliquant ci-dessous. ⬇️😌 @inessotopro

Canelé de Bordeaux : recette d’un coeur tendre sous armure brune

La petite douceur au rhum, le canelé, est défendu par une confrérie bordelaise qui veille à la sauvegarde de sa recette. Un gâteau tendre qui a vu le jour chez les nonnes. Rien à voir avec du caoutchouc, le vrai canelé est moelleux en bouche. Ce petit gâteau en forme de tour a été victimeLire la suite « Canelé de Bordeaux : recette d’un coeur tendre sous armure brune »

Courbin Héritage : des vins aux arômes du terroir bordelais

Du blanc au rouge, le vin produit sur les terres des Courbin se veut ancré dans un terroir de caractère, soumis à des transformations climatiques profondes. Des vignes sur une terre doucement vallonée, au loin un château. Budos donne à la famille Courbin un cadre de travail formidable. « J’adore être sur mon tracteur, dans mesLire la suite « Courbin Héritage : des vins aux arômes du terroir bordelais »

La crème de la crème : les Hauts-de-France

Ah le Nord… Une région si surprenante par ses contrastes entre terre et mer, ses influences belges et les couleurs détonnantes de ses bâtisses. La générosité de ses habitants se décline en mets sucrés, salés qui réchauffent coeurs et corps. De Beauvais à Lille, en passant par Amiens, avant de rejoindre la côte, nous avonsLire la suite « La crème de la crème : les Hauts-de-France »

Une pomme de terre précoce, trésor sucré de Noirmoutier

Cueillies avant maturité pour plus de saveurs, les pommes de terre primeurs de l’île de Noirmoutier sont attendues dès le mois de mars dans les assiettes. Une culture traditionnelle bénie par la mer. Les petites boules dorées tressautent sur la planche à l’arrière du tracteur. La culture de la pomme de terre primeur de NoirmoutierLire la suite « Une pomme de terre précoce, trésor sucré de Noirmoutier »

Martin-Pouret : le retour du vinaigre à l’orléanaise

Le dernier vinaigrier d’Orléans, la société Martin-Pouret, est entre les mains de David Matheron et Paul-Olivier Claudepierre. Les petites bouteilles comptent bien conquérir toutes les tables. Le vinaigre. Ingrédient de la vinaigrette, mais pas que. « C’est un exhausteur de goût. Nos vinaigres viennent apporter de l’acidité aux plats, sans prendre le dessus », assure Paul-Olivier Claudepierre.Lire la suite « Martin-Pouret : le retour du vinaigre à l’orléanaise »

Parlons enfin des rillettes de Tours

Tours, rue des Remparts Bruno et Chantal Goulay proposent en plus des spécialités tourangelles les fameuses rillettes. Un produit qui gagne a être connu et dégusté. « Tant qu’on vend des rillettes, tout va bien. » Bruno Goulay touille la viande avec sa spatule d’un mètre. Le charcutier aux pattes grisonnantes porte la veste blanche du métier.Lire la suite « Parlons enfin des rillettes de Tours »

Dernier récit – La blanquette n’a pas dit son dernier mot

Julien et Inès se livrent au jeu de l’interview. Ils se sont lancés dans un tour de France le 16 décembre 2020. Au départ des Hautes-Alpes, ils ont terminé leur périple le 2 juillet dans les Alpes maritimes. Bilan. Le meilleur souvenir ? Inès – Celui de m’être lancée dans cette aventure tout d’abord. AvecLire la suite « Dernier récit – La blanquette n’a pas dit son dernier mot »

Récit n°144 – Nostalgie niçoise

Une balade pleine d’émotions et de souvenirs pour moi. Ceux d’une jeune étudiante qui y a passé de belles années. Nice a des charmes que l’on ne peut lui enlever. Nous voilà dans une ville que je connais bien. Elle se dessine le long du bleu de la mer. Les murs sont aux couleurs duLire la suite « Récit n°144 – Nostalgie niçoise »